假设餐厨垃圾属于生活垃圾的范畴,生产单位应该向收运处理单位支付费用,而中国目前普遍采用生产单位支付的模式。这种收费模式理论上可以督促餐饮生产单位减少源头排放,使用餐厨垃圾处理机进行初步分离有利于收集和运输。然而,这种收费模式在实际操作过程中很难实施。
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餐厨垃圾处理行业产业链分析。厨余垃圾处理产业链包括上游设备制造商、中游垃圾产生到最终处理和下游产品应用。在这些产品中,厨余垃圾从产生到最终处理都经历了收集、运输和处理三个重要环节,其特点是产生源高度分散,处理高度集中,产量和质量随季节而变化。厨余垃圾处理的终端产品主要有饲料,生物柴油,肥料等。在这些产品中,生物柴油具有良好的使用性能和环境性能,是大力倡导的清洁能源之一。到2020年第二季度,中国餐饮市场将逐步复苏。
厨房垃圾在我国各地的构成特点各不相同,但总体上有三个显著特点。含水量高,80%以上是厨房垃圾难以处理的主要原因。含水量高,处理困难。厨房垃圾一方面污染其他可回收垃圾;另一方面,厨房垃圾形成的渗滤水在运输和处理过程中会破坏周围的水分;第二,厨房垃圾富含有机物质和各种微量元素,具有很高的再利用价值。如果处理不当,可能会导致病原菌的传播和感染。厨房垃圾中有机物质的比例高达95%以上,容易腐烂发臭,滋生蚊子,产生渗滤水,严重影响周围环境卫生。如果处理不当,直接使用,可能导致病原菌的传播和感染。
餐厨垃圾处理设备广泛应用于酒店、宾馆、商业综合体、住宅小区、家庭厨房、菜市场、食品加工厂等场景。餐厨垃圾处理设备的整个处理过程无公害,不存在二次污染。符合垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。
就投资数量而言,据不完全统计,2018年至2020年3月底,中国披露的新厨余垃圾处理项目增长迅速。2019年,中国新建厨余垃圾处理项目22个,比2018年增加5个。其中一些项目投资高达12亿元。2020年1月至3月,中国新建厨余垃圾处理项目13个,约为2019年新增的60%。就投资金额而言,据不完全统计,2019年中国新建餐厨垃圾处理项目总投资59.31亿元,同比增长21.56%;2020年1月至3月,中国新建餐厨垃圾处理项目总投资约15.91亿元。中国厨余垃圾处理市场逐渐下沉。
除垃圾发酵本身携带的病毒通过乱扔垃圾扩散到环境外,还会对环境造成污染,甚至这些厨余垃圾还会形成地下产业链中的餐饮垃圾油脂。经过非法精制加工后,作为食用油返回餐桌,即地沟油和餐饮垃圾油含有黄曲霉素苯等有毒物质,长期食用会引起一些慢性病,甚至致癌的厨余垃圾也会直接作为猪饲料使用,这种猪通常被称为泔水猪,也被称为垃圾猪。经屠宰检疫检验,泔水猪的肉质明显低于正规饲料饲养的猪,极易感染细菌的风险比一般猪高30%~50%。
建立奖惩措施也是推进分类回收系统建设的重要环节。对于按时高质量收集分类的餐饮单位,可以给予经济奖励或政策优惠。对于未能完成工作的主体,应适当处罚金钱,严重者甚至可以取消经营资格,监督促进分类回收。对居民来说,也要逐步纳入奖惩机制,保证厨余垃圾分类回收的效果。
金球环保生产的餐厨垃圾处理设备具有技术新颖、使用方便、操作简单、坚固耐用等特点。该设备产生出来的废渣可以直接用作有机肥的原料。我们生产的餐厨垃圾处理设备具有自己的专利。我们餐厨垃圾处理设备使用的生物降解菌种获得数个专利。金球环保拥有万余平的生产厂房和两千多平的办公场所,设施先进,技术力量雄厚,设有餐厨垃圾研发中心。